関東甲信越地区長野県支部総会報告

　 来賓あいさつは、加藤清雄副会長と岡田勉関東甲信越会長よりありました。

　　総会では平成28年度活動報告、収支決算報告が承認され、平成29年度の活動計画、収支予算案も承認されております。

　平成29年度計画として、軽井沢ハム工場見学を９月の土曜日又は日曜日に開催することに。また、来年度の総会を１月27日「えんぱーく」で実施する予定になりました。

　役員選任は、現役員は引き続き２年間を行っていただくことに。また、新たに２名の役員に追加されました。なお、役員の中から副支部長を２名追加され、４名の副会長となりました。

講演会の概要

　　 講師の渡邉助教より「信州産鹿肉の熟成について」話があり、シカ肉は５日程熟成することで、旨味アミノ酸が増加すること。また、シカ肉はイミダペプチドと言う、疲れを取る遊離アミノ酸が高いとの話があった。

　次に講師の加藤名誉教授より「反芻動物の生理学的特性」について話しがありＶＦＡ（単鎖脂肪酸）における、膵液の分泌機序について学ことができた。

　今回の講演会も会員にとって有意義な講演であり、次回も継続して実施されるよう望まれた。

懇親会

　大学の様子や、各同窓会員の話で盛り上がり、次回の再会を祈念して終了となった。（文責 北條博夫）